Die Makrele ist hauptsächlich im Atlantischen Ozean, in der Nordsee, der Ostsee und im Mittelmeer zu finden. Im Winter lebt der Fisch hauptsächlich in tieferen Gewässern, im Sommer kommt er näher an die Küste und wandert nach Norden. Der Fisch kann bis zu 60 Zentimeter lang werden und 3 Kilo wiegen und ist ein echter Sommerfisch, dann ist die Qualität dieses Fisches am besten. Das rote Fleisch der Makrele ist weich in der Textur, saftig und voller Geschmack.
Diese geräucherte Makrele von Visrokerij Meij wird noch auf traditionelle Weise geräuchert. Bei Meij wird über Buchen- oder Eichenholz geräuchert und es werden weder Raucharoma noch Flüssigrauch verwendet. Der Fisch wird während des gesamten Prozesses nicht manipuliert oder injiziert. Zusätzlich stellt Meij sicher, dass kein schädlicher Rauch die Räucherei verlässt und sie reinigen und recyceln so viel wie möglich von dem Wasser, das sie verwenden. Die Makrele von Meij ist nicht nur natürlich, sondern auch verantwortungsbewusst.
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