Deze zalm wordt in de koude wateren van de fjorden in Noorwegen volgens strenge voorwaarden en op duurzame wijze gekweekt. Na transport naar het vissersdorp Urk, wordt de zalm met zorg gefileerd en getrimd zodat deze gereed is voor de rook. Als één van de weinige rookhuizen in Nederland wordt bij HANOS-partner ‘Het Urker Zalmhuys’ de zalm nog echt ambachtelijk drooggezouten. Deze traditionele manier van pekelen, in combinatie met ervaring en kennis in het roken van vis, zorgt voor de hoogwaardige kwaliteit met een unieke, kenmerkende smaak.
Nederlands
Deutsch
English
Français