OYSRÍ ist der Rockstar unter den Austern. Es hat ein rohes, zähes und robustes Aussehen und erinnert an reißende Gitarren, wilde Wellen und Reinheit. Letzteres ist wahrscheinlich auf die Herkunft dieser Auster zurückzuführen: Irland. In der unberührten Natur der Dungarvan Bay wächst diese Auster mit dem Erscheinungsbild der Landschaft: wild, robust und widerstandsfähig. Aber wenn man diese rohe Erscheinung durchdringt, sieht man automatisch die Schönheit.
Unsere Züchter kennen die Buchten an der Südküste Irlands wie ihre Westentasche. Die lange Wachstumszeit der Auster sorgt dafür, dass mehr Mineralien und Aromen aus dem Meer aufgenommen werden. Ihr unverwechselbares, eisenreiches Profil macht sie so salzig wie die Wellen, mit einer weichen, saftigen Textur und einem leicht süßlichen Nachgeschmack.
Hinter der beeindruckenden Erscheinung dieses Rockstars verbirgt sich ein weicher und geschmackvoller Charakter. Was du nur herausfinden kannst, wenn du es öffnest.
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