Pecorino is een harde zoute Italiaanse kaas van schapenmelk. De naam van de kaas stamt af van het Italiaanse woord voor schaap: ‘pecora'. Pecorino wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van gerechten en in tapenades. De pittige smaakmaker werd al tweeduizend jaar geleden gegeten als onderdeel van het rantsoen van het Romeinse leger. Vandaag de dag wordt de kaas nog steeds gemaakt volgens het traditionele recept. De schapen grazen op de velden van Lazio en Sardinië. De kaas heeft een rijpingsperiode van acht maanden.
LandItalie
Minimale bewaartemperatuur4 ºC
Maximale bewaartemperatuur8 ºC
Vetgehalte droge stof36,00
Verschijningsvorm KaasGethermiseerd
Kaas familieGeiten- en schapenkazen
Energie (kJ)1607
Energie (Kcal)384
Eiwitten (gram)26
Koolhydraten (gram)0
- waarvan suiker (gram)0
Vet (gram)32
- waarvan verzadigd (gram)18
Vezels (gram)0
Zout (gram)5,2
AardnotenZonder
EiZonder
GlutenZonder
LupineZonder
MelkMet
MosterdZonder
NotenZonder
SchaaldierenZonder
SelderijZonder
SesamZonder
SojaZonder
VisZonder
WeekdierenZonder
Zwavel en sulfietenZonder
IngrediëntenSchapenMELK, zout, lam's stremsel 0,004 & Melkzuurbacteriën -
natuurlijkzuursel.
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Pecorino romano d.o.p. zubereiten können
Nederlands
Deutsch
English
Français