Theo Preiss gründete seine kleine, handwerkliche Destillerie im Herzen des Elsass im Jahr 1945. Im Jahr 1975 beschloss das Unternehmen, die sorgfältig hergestellten Brände unter dem Namen seines Gründers zu verkaufen. Seitdem wächst die Destillerie sowohl auf dem französischen als auch auf dem internationalen Markt stetig weiter. Dieses kleine Unternehmen mit etwa zehn Mitarbeitern verfolgt alle dasselbe Hauptziel: den bestmöglichen Brand aus Früchten von herausragender Qualität herzustellen, die bei optimaler Reife geerntet werden. Das Terroir, die Lage und die kulturellen Gegebenheiten sind ebenfalls Teil des Prozesses. Es wird weiterhin mit Geräten im „Old-World“-Stil gearbeitet – traditionell und von hoher Qualität.
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