Der Anis-Champignon ist auch als Wiesenchampignon bekannt. Wie der Name schon sagt, hat dieser hellgelbe Pilz einen leichten Anisgeschmack, und das Fleisch ist fest in der Textur. Der Pilz hat einen gleichmäßigen, runden Hut und einen weißen Stiel. Die Anis-Champignons sollten so frisch wie möglich verwendet werden. Der Pilz wird am besten bei einer Temperatur von 2 Grad aufbewahrt. Auf diese Weise kann eine Haltbarkeit von zwei bis drei Tagen erreicht werden. Der Wiesenchampignon schmeckt am besten, wenn er jung ist, da das Fleisch mit zunehmendem Alter dunkelbraun wird. Der leichte Anisgeschmack macht diese Pilze sehr geeignet für die Verwendung in Salaten, braten Sie sie hierfür kurz an. Tipp: Erhitzen Sie den Pilz nicht zu lange, um den Anisgeschmack zu bewahren.
België (nl)