Der Wels ist ein großer Süßwasserfisch mit einer dunkelgrünen bis schwarzen Haut, die zum Bauch hin zu silbergrau bis weiß verblasst. Das Fleisch des Welses hat eine feste Textur und ist cremefarben bis rosa. Wels hat einen raffinierten Geschmack.
Dieser geräucherte Wels von Visrokerij Meij wird noch auf traditionelle Weise geräuchert. Bei Meij räuchert man über Buchen- oder Eichenholz und verwendet weder Raucharoma noch Flüssigrauch. Der Fisch wird während des gesamten Prozesses nicht manipuliert oder injiziert. Darüber hinaus stellt Meij sicher, dass kein schädlicher Rauch die Räucherei verlässt und sie reinigen und recyceln so viel Wasser wie möglich, das sie verwenden. Meijs Makrele ist nicht nur natürlich, sondern auch verantwortungsvoll.
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