Es ist klar, dass Callebaut® Kakaobutter eine wichtige Zutat für jeden kreativen Schokoladenkoch ist. Sie wird aus einer hochwertigen Auswahl vollständig gerösteter Kakaobohnen gepresst und ist 100% rein mit neutralem Geschmack und Farbe. Die Kakaobutter ist ideal für die Erstellung von Farbmixturen für Spritzpistolenanwendungen und auch zur Anpassung der Fließfähigkeit von Schokolade. Fügen Sie zwischen 1% und 8% Kakaobutter zum Gesamtvolumen Ihrer Schokolade hinzu, um die Schokolade etwas flüssiger zu machen. Dies ist ideal für dünne bis sehr dünne Formen und Schichten, während gleichzeitig der Glanz und der Biss der Schokolade in gegossenen und überzogenen Konfektanwendungen verbessert werden.
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