Die Olive ist die einzige Frucht, die nicht direkt vom Baum gegessen werden kann, da sie einen bitteren Geschmack und eine harte Textur hat. Aber durch verschiedene Zubereitungstechniken sind sie eine Bereicherung auf jedem Tisch. Diese Acorsa-Oliven werden in Südspanien geerntet. Sie unterliegen von Beginn des Prozesses an strengen Qualitätskontrollen, sogar während sie noch am Baum hängen. Die Bauern bauen ihre Oliven nach traditionellen Methoden an, die die umliegende Biodiversität respektieren. Die Früchte werden von Hand gepflückt, um den Einsatz von Maschinen während der Ernte zu minimieren.
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