Schellfisch gehört zur Familie der Kabeljaue, der Fisch hat eine silbergraue Farbe und ist an dem typischen dunklen Fleck an der Flanke zu erkennen. Dieser wird als Daumenabdruck des heiligen Petrus bezeichnet. Schellfisch wird im nordöstlichen Teil des Atlantischen Ozeans gefangen und kann eine Länge von bis zu 100 Zentimetern und ein Gewicht von bis zu 16 Kilo erreichen. Das Fischfleisch hat eine weiße Farbe und eine lockere, weiche Struktur. Der Geschmack von Schellfisch ist stärker und feiner als der von Kabeljau. Aufgrund der Struktur des Fleisches ist Schellfisch sehr gut zum Braten oder Pochieren geeignet.
TemperaturflussFrisch
VerarbeitungsblattMit Haut
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenGekoeld bewaren. 0°C. tot 4°C. Niet consumeren na uiterste houdbaarheid.
Minimal Lagertemperatur0 ºC
Maximale Lagertemperatur4 ºC
ZubereitungshinweisMaak dit product door en door gaar om schadelijke bacteriën uit te schakelen of bij rauwe consumptie eerst minimaal 24 uur invriezen bij een temperatuur van ten hoogste -20°C
FanggebietFAO 27
Lateinischer NameMELANOGRAMMUS AEGLEFINUS
MSC-ZertifizierungX
Stiftung Fisch- & SaisonzertifizierungX
Energie (kJ)469
Energie (kcal)112
Eiweiße (Gramm)19
Kohlehydrate (Gramm)0
- wovon Zucker (Gramm)0
Fett (Gramm)0,9
- wovon gesättigt (Gramm)0,3
Salz (Gramm)0,25
SchalentiereKann enthalten
FischMitt
Gesehen inCourant 4
WeltküchenVereinigtes Königreich
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Schellfischfilets M/V zubereiten können
Roh marinierte Loins serviert mit einem klassischen Kartoffelsalat und einem Coulis auf Petersilienbasis. Die ungefähren Kosten pro Person betragen €1,64.
België (nl)
