Masterclass Small Luxury Boutique Pastry

Door Bart de Gans, powered by Dobla

Tijdens deze exclusieve masterclass neemt Bart de Gans (Perfri Pastry), lid van het Dutch Pastry Team en één van de meest innovatieve en technische patissiers van dit moment, ons mee in de wereld van small luxury boutique pastry. Met zijn wereldwijde seminars reikt zijn reputatie inmiddels ver over de landsgrenzen. Speciaal voor HANOS maakt hij tijd vrij en neemt hij ons mee in de wereld van small luxury boutique pastry. Deze stijl van patisserie combineert desserts en friandises op een unieke manier, waardoor de zoete gang binnen de gastronomie toegankelijker én interessanter wordt. Bart laat u zien én proeven hoe u met slimme technieken deze vorm van patisserie ook in een keuken zonder patissier succesvol kunt bereiden.

Wat kunt u verwachten:

• Introductie in de stijl van small luxury boutique pastry.

• Praktische technieken waarmee u ook zonder patissier in uw keuken hoogwaardige patisserie kunt bereiden.

• Tips om slimmer te werken, zoals Aziatische 'Cloudy cheesecake' uit een siphon en Italiaanse meringue in bulk maken; weken houdbaar.

• Inspiratie, recepten en ideeën om luxe patisserie moeiteloos op uw kaart te zetten.

Dit evenement is uitsluitend toegankelijk voor horeca professionals.