België (nl)
Tube fraise-yaourt
Le tube de yaourt à la fraise est délicieusement frais, fruité et crémeux. Un dessert savoureux ou un élément de dessert.Pâtisserie par Lynn. Pâtisserie remarquablement fine.
Ingrédients
220units.grammeBlanc d’œuf
15units.grammeAmidon
130units.grammeFarine
Colorant rouge
180units.grammeJaune d'œuf
200units.grammeSucre
2units.grammeSel
140units.grammeeau (35°C)
750units.grammecrème fouettée
140units.grammeyaourt fondant
décoration en chocolat
Fraises
Préparation
- Battez le blanc d'œuf avec une partie du sucre.
- Battez le jaune d'œuf séparément avec l'autre partie du sucre.
- Mélangez le blanc d'œuf avec le jaune, la farine, la fécule, le sel, le colorant et le compound.
- Étalez la pâte finement sur du papier cuisson.
- Faites cuire au four à 190°C pendant 3 à 5 minutes.
- Mélangez le fond avec l'eau et incorporez la crème.
- Coupez le biscuit en tranches de 15 centimètres de large.
- Étalez la garniture au yaourt sur le biscuit, roulez et congelez.
- Coupez en morceaux de 10 centimètres.
- Décorez avec des fraises et des décorations en chocolat.
