Bread & butter pudding met Baileys-crème

Name: Bread & butter pudding met Baileys-crème
Ingredients: 50 g Vanillesuiker; 50 g Suiker; 5 g Kaneelpoeder; 125 ml Slagroom; 3 Eieren; 3 g Nootmuskaat; 125 ml Melk; 375 g Confiture sinaasappel; 1 Citroen; Witte chocolade-ijs; 120 ml Crème anglaise; Sinaasappelpoeder; Oud brood; 65 ml Baileys; 1 Sinaasappel

Bread & butter pudding met Baileys-crème anglaise en witte chocolade-ijs. Circa kostprijs per persoon: €1,34.Wij begrijpen dat de kostprijs de marge bepaalt. Daarom kijken onze chefs graag met u mee en beoordelen we samen de hoofdingrediënten, zoals vis, vlees en wild & gevogelte, die de grootste invloed hebben op de inslagkosten. We inspireren u met smakelijke, seizoensgebonden gerechten, zodat u optimaal grip houdt op uw inslag en een gezonde marge behoudt.

Ingrédients

50gVanillesuiker

50gSuiker

5gKaneelpoeder

125mlSlagroom

3Eieren

3gNootmuskaat

125mlMelk

375gConfiture sinaasappel

1Citroen

Oud brood

120mlCrème anglaise

65mlBaileys

1Sinaasappel

Witte chocolade-ijs

Sinaasappelpoeder

Préparation

Meng alle ingrediënten, behalve het brood en de citroenrasp, met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg de citroenrasp toe aan het mengsel.
Vul de gewenste vorm met oud brood (mag ook vers brood of brioche zijn).
Giet de massa over het brood in de vorm.
Bak circa 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Meng de Baileys met de crème anglaise.
Voeg naar smaak sinaasappelrasp toe en eventueel wat sap voor extra frisheid.

Serveer de bread & butter pudding lauwwarm en overgiet met de Baileys-crème anglaise.
Voeg een bolletje witte chocolade-ijs toe en werk af met een snufje sinaasappelpoeder.