België (nl)
Buns au porc braisé et kimchi
Ce plat, grâce à l’utilisation de viande cuite sous vide, est rapide et facile à servir. Que ce soit à la carte, pour le déjeuner ou le catering : avec des produits sous vide, vous mettez en un rien de temps un délicieux plat sur la table.La poitrine de porc est une partie très juteuse du cochon. Elle se compose d'une couche de peau, d'une couche de graisse sous-cutanée, d'une couche de tissu musculaire avec du tissu conjonctif et d'une autre couche de muscles. Après cuisson, ces couches offrent une combinaison optimale de morceaux de peau croustillants et de viande savoureuse et tendre.
Ingrédients
steamed bun blanc
steamed bun noir
Laitue sucrine
mayonnaise au kimchi
poitrine de porc confite
Préparation
- Coupez la poitrine de porc en tranches et faites-la cuire à la poêle ou au barbecue.
- Faites cuire les petits pains à la vapeur dans un panier vapeur ou dans le steamer.
- Coupez la sucrine et disposez-la sur le pain.
- Déposez la poitrine de porc sur la salade et servez avec la mayonnaise kimchi*.
*Voir en bas de page pour la recette de la mayonnaise kimchi.
