Chocolade cheesecake met frambozengel

Name: Chocolade cheesecake met frambozengel
Ingredients: 400 g Roomkaas; 300 g Pure chocola; 300 g Crème fraîche; 200 g Dr. Oetker Professional Mix voor cheesecake; 3 units.deciliter Water; 100 g Suiker; 6 pcs Eieren; 20 g Cacaopoeder; 150 g Suiker; 7 g Agar Agar; 3 units.deciliter Slagroom; 400 g Boiron frambozencoulis; 1 pcs Koopmans Professioneel Harde Wenerdeeg plakje

Een chocolade cheesecake volgens recept van Koopmans Professioneel.

Ingrédients

400gRoomkaas

300gPure chocola

300gCrème fraîche

200gDr. Oetker Professional Mix voor cheesecake

100gSuiker

6pcsEieren

20gCacaopoeder

3units.deciliterSlagroom

1pcsKoopmans Professioneel Harde Wenerdeeg plakje

3units.deciliterWater

150gSuiker

7gAgar Agar

400gBoiron frambozencoulis

Préparation

Leg een vel bakpapier in een bakvorm van ca. 37 cm x 28,5 cm.
Prik het harde wenerdeeg in met een vork en leg deze in de bakvorm.
Bestrooi met kristalsuiker en bak voor ongeveer 20 minuten af op 160°C.
Laat daarna afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie.
Klop de roomkaas glad in de keukenmachine, voeg de crème fraîche toe.
Doe de eieren en de cheesecake-mix in een kom en roer het los.
Voeg deze mix aan het roomkaasmengsel toe en blijf kloppen tot er een homogene (gladde) massa ontstaat.
Stort het mengsel bovenop de bodem en bak de taart 50 minuten af op 140°C.