Nederlands
Deutsch
English
Français
Eclair eendenlever, sinaasappel & appel
Eclair gevuld met eendenlevermousse met een gelei van sinaasappel en appel.De eclair wordt gemaakt volgens het basisrecept, welke u hier kunt bekijken.
Ingrédients
Eclairs
220gSinaasappelpuree
220gAppelpuree
240gSuikerwater (1:1)
64gAgar
10gCitras
Sinaasappelolie
Nootjes
Eclairs
Cress
Eendenlevermousse
Préparation
- Bekijk het basisrecept of bekijk onze kant-en-klare éclairs hieronder.
- Verwarm het suikerwater, appelpuree, sinaasappelpuree met de agar en citras.
- Meng goed en breng kort aan de kook.
- Koel terug tot gelei.
- Draai op met sinaasappelolie.
- Vul de eclairs met de mousse van eendenlever.
- Top af met de gel, nootjes en cress naar eigen smaak.
