HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Gefrituurd ijs

Kort en snel gefrituurd ijs, voor een krokante buitenkant en een ijzige binnenkant.Een scoop vanille-roomijs gepaneerd in een mix van verkruimelde cake en gezouten karamelcrumble. Vervolgens gewikkeld in een brickdeegvel bestrooid met kaneelsuiker, afgebonden en goed bevroren voordat het kort en snel gefrituurd wordt voor een krokante buitenkant en een ijzige binnenkant. Geserveerd met een royale hoeveelheid gezouten karameltopping.

Ingrédients

Eiwit
Brickdeeg
Kaneelsuiker
Salty caramel crumble
Vanilleroomijs
Gezouten karameltopping
Naturel cake

Préparation

  1. Neem brickdeeg en smeer het in met eiwit. Bestrooi vervolgens met kaneelsuiker.
  2. Verkruimel een cake volledig en meng de kruimels met de salty caramel crumble voor de paneerlaag.
  3. Schep bollen (vanille)ijs en paneer deze grondig met het cake-crumblemengsel.
  4. Leg de gepaneerde ijsbollen op het voorbereide brickdeeg.
  5. Vouw het brickdeeg naar boven over de ijsbollen en bind het geheel op met rolladetouw. Zorg ervoor dat het goed gesloten is.
  6. Plaats het pakketje in de vriezer en laat het goed bevriezen!
  7. Verhit olie tot 180°C en frituur de pakketjes heel kort en snel, zodat de buitenkant krokant wordt maar de binnenkant ijs blijft.
  8. Spuit er royaal gezouten karameltopping overheen.