Bavette grillée avec une vinaigrette orientale du Big Green Egg

Name: Bavette grillée avec une vinaigrette orientale du Big Green Egg
Ingredients: 1 Gousse d’ail; 2 petites laitues Little Gem; 2 units.pièces Oignons rouges; 800 units.gramme Bavette; 20 units.gramme Pousses de soja; 2 Huile d'olive; 3 units.pièces Échalotes; 200 units.gramme Nouilles udon précuites; 0.33 units.pièces Piment rouge espagnol; 5 Oignons nouveaux; 1 poudre de curry Madras; 1 Gingembre pour sushi; 200 units.millilitre Huile d'olive; 50 units.millilitre Sauce huître; 50 units.millilitre sirop de gingembre; 50 units.millilitre Vinaigre à sushi; Big Green Egg Large; Thermomètre; 70 units.millilitre Sauce soja; Grille en fonte

Grillez la bavette à la perfection sur le Big Green Egg. Associez-la à une vinaigrette orientale et des garnitures assorties pour un plat juteux et plein de saveurs.

Ingrédients

2petites laitues Little Gem

2units.piècesOignons rouges

800units.grammeBavette

20units.grammePousses de soja

2Huile d'olive

200units.grammeNouilles udon précuites

1Gousse d’ail

3units.piècesÉchalotes

0.33units.piècesPiment rouge espagnol

5Oignons nouveaux

1poudre de curry Madras

1Gingembre pour sushi

200units.millilitreHuile d'olive

50units.millilitreSauce huître

50units.millilitresirop de gingembre

50units.millilitreVinaigre à sushi

70units.millilitreSauce soja

Big Green Egg Large

Thermomètre

Grille en fonte

Préparation

Drain the noodles and mix in 1 tablespoon of dressing

Pelez et émincez les échalotes. Hachez finement l'ail et le gingembre à sushi.
Retirez la tige et les graines du piment rouge et hachez finement la chair.
Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
Chauffez l'huile d'olive avec l'échalote, l'ail et la poudre de curry à environ 70°C.
Mélangez le gingembre à sushi, le sirop de gingembre, le vinaigre à sushi, la sauce d'huître et la sauce soja dans l'huile chaude pour la laisser tiédir un peu.
Ajoutez ensuite le piment rouge et l'oignon nouveau, mélangez et réservez la vinaigrette.

Retirez les extrémités des germes de soja et coupez la little gem en quartiers.
Coupez la bavette en fines tranches dans le sens contraire des fibres et répartissez-les sur un grand plat à partager ou sur 4 assiettes.
Versez une quantité généreuse de vinaigrette dessus.
Répartissez les rondelles d'oignon, les nouilles, les germes de soja et la little gem dessus et servez immédiatement.

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