HANOS grossiste en restauration

Gegrilde paprika met couscous, mango, rozijnen en halloumi

Gegrilde paprika met couscous, mango, rozijnen en halloumi, geserveerd met munt-kwarkdip. Circa kostprijs per persoon: €2,70.Wij begrijpen dat de kostprijs de marge bepaalt. Daarom kijken onze chefs graag met u mee en beoordelen we samen de hoofdingrediënten, zoals vis, vlees en wild & gevogelte, die de grootste invloed hebben op de inslagkosten. We inspireren u met smakelijke, seizoensgebonden gerechten, zodat u optimaal grip houdt op uw inslag en een gezonde marge behoudt.

Ingrédients

1Paprika

10gRozijnen
10gMango, in blokjes
5gCouscouskruiden
80gCouscous

20gHalloumi

2Muntblaadjes
50mlKwark

10gTatsoi

Préparation

  1. Stoom de paprika 3 minuten in de oven.
  2. Verwijder het vel, halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten.
  3. Brand de buitenkant kort met een keukenbrander.

  1. Laat de couscous wellen in kokend water.
  2. Maak aan met de mango, rozijnen en couscouskruiden.

  1. Snijd de halloumi in blokjes en bak deze kort aan.

  1. Hak de muntblaadjes fijn en meng ze door de kwark.
  2. Breng op smaak met zout en peper.

  1. Dresseer met de tatsoiblaadjes.