Gekonfijte oerwortels

Name: Gekonfijte oerwortels
Ingredients: Gele winterpeen; Ganzenvet; paarse winterpeen; Kruiden

Met paarse en gele winterpeen.

Ingrédients

Gele winterpeen

Ganzenvet

paarse winterpeen

Kruiden

Préparation

Was en rasp paarse en gele winterpeen. Snijd in dunne plakjes.
Doe de plakjes in een vacuüm zak en voeg twee eetlepels ganzenvet, beetje rozemarijn, knoflook, tijm en zout toe
Trek vacuüm en gaar in water van 90°C voor 20 minuten.

Produits mis en avant dans cette recette

Plus de produits mis en avant

57.25

par EMMER 5 LITER

32700097

Ganzenvet 5 liter

par EMMER 5 LITER

par colis à 3 EMMER

Plus de produits mis en avant

Recettes et techniques connexes

Geglazuurde wortels met tahin

Recept van Med Cuisine op basis van tahin. Tahin is een smeuïge pasta gemaakt van geroosterde sesamzaadjes. Tahin wordt ook wel tahini of sesampasta genoemd.

Tartaar van paarse wortel met gepekelde eidooier

Door de eidooiers te pekelen en in zout te drogen, kun je ze perfect raspen. Heerlijk op deze vegetarische tartaar.

Eendenborst & wortels

Sous-vide gegaarde eendenborst op de huid gebakken met bereidingen van wortel, pastinaak, gekonfijte aardappels en bramenjus.

Paarse wortel yakitori

Paarse wortel yakitori met een glazuur van gepekelde rode kruisbessen met zuurdesem.