Haring, gerookte bietjes en zeekraal

Name: Haring, gerookte bietjes en zeekraal
Ingredients: 20 g Zeekraal; 4 haringen; 1 pcs Bosui; 1 units.eetlepel picudo olijfolie; 1 Snackkomkommer; 1 units.eetlepel Crème fraîche; 2 pcs Gerookte bietjes; Sushi-azijn

Zilte haring gecombineerd met gerookte bietjes en knapperige zeekraal zorgt voor een uitgesproken en elegant gerecht vol aardse en zilte tonen.

Recept voor 4 personen.

Ingrédients

20gZeekraal

4haringen

1pcsBosui

1units.eetlepelpicudo olijfolie

1Snackkomkommer

1units.eetlepelCrème fraîche

2pcsGerookte bietjes

Sushi-azijn

Préparation

Blancheer de zeekraal kort
Snijd de haring in tweeën, leg het stukje met de staart op het bord.
Snijd het andere gedeelte van de haring in een grove brunoise, besprenkel met een beetje picudo olijfolie en maak aan met een fijngesneden bosuitje.
Snijd de snackkomkommer in dunne plakjes en besprenkel met sushi azijn.
Leg naast het staartje, spuit er een beetje crème fraîche tussen, wat gesneden gerookte bietjes, een paar takjes zeekraal en wat dunne plakjes gemarineerde komkommer.

Produits mis en avant dans cette recette

Plus de produits mis en avant

5.45

par POT 350 MILLILITER

Kesbeke

24000626

Bietjes gerookt jonnie & oos

par POT 350 MILLILITER

par colis à 6 pots

14.95

par PAK 10 STUKS

38143607

Zoute haring

par PAK 10 STUKS

par colis à 10 PAK

Plus de produits mis en avant

Recettes et techniques connexes

Haring met rode biet, appel en bosui

Zachte haring met aardse rode biet, frisse appel en pittige bosui – een kleurrijk en smaakvol voorgerecht of amuse.

Wafel van dille met haring

Dit gerecht bestaat uit een wafel en garnering.

Haring, gerookte bietjes en zeekraal

Zilte haring gecombineerd met gerookte bietjes en knapperige zeekraal zorgt voor een uitgesproken en elegant gerecht vol aardse en zilte tonen.

Haringtartaar met zoetzure mini-komkommer en furikake ume

Frisse haringtartaar in mini-komkommer, op smaak gebracht met furikake en umeboshi – een elegante en verrassende amuse.

Haring met komkommer en haringkaviaar

De Hollandse Nieuwe is er weer Haring, gepresenteerd op net een andere manier.

Haring gegaard in room met sushi-rijst

Dit recept is door Tess de Groot gepresenteerd tijdens de HANOS Haring wedstrijd 2019.

Flensjes gevuld met tartaar van haring

Frisse flensjes gevuld met haringtartaar, crème fraîche en bieslook – perfect als verfijnd borrelhapje of amuse.

Tartaar van haring met komkommersorbet

Tartaar van haring met verfrissende komkommersorbet en kruidenolie vormt een licht en elegant gerecht met subtiele smaaklagen.

Gereconstrueerde haring

Dit recept is door Tim van de Griend gepresenteerd tijdens de HANOS Haring wedstrijd 2019.

Bieten kroepoek met haring

Het gerecht bestaat uit kroepoek van biet met mayonaise van gerookte biet.

B'rustiek flute met haring, oude fryslâner en zeewier chutney

Knapperige flûte belegd met haring, romige Fryslaner en zeewierchutney – een verrassend hapje vol umami en karakter.

Haring met kropsla, avocado en appel

Zilte haring met romige avocado, knapperige kropsla en frisse appel – een verfijnde, lichtzoete combinatie voor een frisse starter.

Structuren van topinambur, koffie, chocolade en gefermenteerde banaan

Topinambur kan uitstekend gebruikt worden in de patisserie. Topinambur, koffie en chocola zijn bijvoorbeeld een gouden combinatie!

Haring, roggebrood en een crème van schapenyoghurt roomkaas

Haring op stevig roggebrood met een romige crème van schapenyoghurt en roomkaas – een hartig en vol van smaak borrelhapje.