HANOS grossiste en restauration

Hoender suprême, aspergestamppot

Hoender suprême en aspergestamppot, met bloedworst, witlof en gevogeltejus met bladselder.

Met de producten van Chef’s Creation bent u verzekerd van de beste basis voor uw gerechten. Met Chef’s Creation behoudt u uw eigen signatuur én serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Exclusief voor HANOS heeft Daily Fresh Food sous-vide bereide producten ontwikkeld die een bijdrage leveren aan de kwaliteit én het gemak voor de keukenbrigade. Producten waarmee chefs zich onderscheiden én die in een handomdraai geserveerd kunnen worden.

Ingrédients

1pcsHoender suprême
200gAspergestampot
50gGeroosterde pastinaak
100gbloedworst
10mlgevogeltejus
0.4gbladselder

Préparation

  1. Bak de hoender af in de oven op 180˚C voor 8 minuten. 
  2. Roer de stamppot warm in een pannetje op matig vuur.
  3. Halveer de witlof en bak aan in een hete bakpan.
  4. Snijd de bloedworst in plakken van 1 cm dikte en bak krokant. 
  5. Verwarm de gevogeltejus  en voeg op het laatste moment fijngesneden bladselder toe. 
  6. Dresseer naar eigen inzicht.