HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Kabeljauw met coburgerham en daslook

Deze kabeljauw is ingerold in een plakje coburgerham en wordt sous-vide gegaard met een beetje daslook.Een mooie combinatie met gegrilde minicourgette. Eenvoudig, maar erg lekker.

Ingrédients

takje trostomaten
witte wijnsaus of Hollandaise saus
olijfolie picudo
4pcskabeljauw met coburgerham en daslook
4pcsmini courgette

Préparation

  1. Leg de tomaten op een ovenschaaltje.
  2. Besprenkel met de picudo olijfolie en strooi er zeezout overheen.
  3. Leg in een voorverwarmde oven op 175˚C voor circa 8 minuten.
  4. Haal de kabeljauw met coburgerham en daslook uit het vacuüm en dep droog.
  5. Besprenkel met picudo olijfolie en plaats in een voorverwarmde oven van 175˚C voor 8 minuten.
  6. Besprenkel de mini courgettes met de picudo olijfolie en grill of bak deze in een pan of op de barbecue.
  7. Leg de gegrilde mini courgette op het bord, leg hierop de kabeljauw met coburgerham en daslook en de trostomaatjes.
  8. Serveer met wittewijnsaus of Hollandaise saus.