Ribeye de veau avec chimichurri, salade de maïs et pommes de terre grenaille

Name: Ribeye de veau avec chimichurri, salade de maïs et pommes de terre grenaille
Ingredients: Huile d'olive; 20 units.gramme Persil plat; Poivre et sel; entrecôte; 1 Échalote; 2 Gousses d’ail; 1 Piment rouge; Sel et poivre; 3 vinaigre de vin rouge; 100 units.millilitre huile d’olive extra vierge; 1 origan séché; 300 units.gramme Maïs; 1 Poivron rouge; 20 Tomates cerises; coriandre ou persil; 1 Jalapeno; 80 units.gramme feta; 3 Oignon nouveau; 400 units.gramme Pommes de terre grenailles; Poivre et sel; 2 Jus de citron vert; Poudre d'ail; 1 Huile d'olive; 0.5 units.pièces Oignon rouge; 1 huile d’olive extra vierge; 1 Miel; piment de Cayenne; Sel et poivre; poudre d’oignon

Ribeye de veau avec chimichurri, salade de maïs, pommes de terre grenaille au four et une vinaigrette.

Ingrédients

Huile d'olive

Poivre et sel

entrecôte

20units.grammePersil plat

1Échalote

2Gousses d’ail

1Piment rouge

Sel et poivre

3vinaigre de vin rouge

100units.millilitrehuile d’olive extra vierge

1origan séché

300units.grammeMaïs

1Poivron rouge

20Tomates cerises

coriandre ou persil

1Jalapeno

80units.grammefeta

3Oignon nouveau

0.5units.piècesOignon rouge

400units.grammePommes de terre grenailles

Poivre et sel

1Huile d'olive

2Jus de citron vert

Poudre d'ail

1huile d’olive extra vierge

1Miel

piment de Cayenne

Sel et poivre

poudre d’oignon

Préparation

Laissez la viande revenir à température ambiante.
Badigeonnez la viande d'un peu d'huile d'olive, de poivre et de sel.
Faites chauffer une plaque ou une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Faites griller l'entrecôte quelques minutes de chaque côté.
Enveloppez la viande dans du papier aluminium et laissez reposer environ 5 minutes.

Ciselez finement le persil avec un couteau.
Émincez l'échalote, coupez le piment rouge en petits morceaux et pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail.
Mélangez le persil, l'échalote, le piment rouge et l'ail ensemble.
Mélangez la préparation avec le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, le poivre et le sel, puis mixez le tout au robot jusqu'à obtenir une texture grossière.
Mettez le mélange dans un récipient, versez l'huile d'olive et mélangez bien.
Conservez la préparation au réfrigérateur.

Coupez le poivron en dés, les tomates cerises en deux, l'oignon nouveau en rondelles, l'oignon en rondelles et émiettez la feta.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et ajoutez, selon votre goût, de la coriandre ou du persil.

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux.
Mettez les pommes de terre dans un plat à four et mélangez avec de l'huile d'olive, du poivre et du sel.
Ajoutez, selon votre goût, quelques herbes fraîches et faites cuire les pommes de terre 35 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mélangez tous les ingrédients selon votre goût.

Coupez la viande en tranches, disposez-les sur une assiette et nappez de chimichurri.
Mélangez la vinaigrette à la salade de maïs.
Servez avec la salade de maïs et les pommes de terre grenaille.