Nederlands
Deutsch
English
Français
Koreaanse krokante kip
Chimaek, krokante kippendijen uit Korea met diverse toppings.Zeer populair in Korea als streetfood snack, de kip wordt veelal gegeten in combinatie met bier.
Ingrédients
1kgKippendijen
450mlkarnemelk of melk
6gSesamolie
3Knoflookteentjes
15gGember
100gBloem
100gMaizena
1units.theelepelBaking soda
2units.eetlepelKnoflookpoeder
2units.eetlepelUienpoeder
2units.eetlepelGemberpoeder
1units.eetlepelChilipoeder
1units.eetlepelFijn zeezout
1units.theelepelZwarte peper
optioneel: panko
optioneel: eieren
optioneel: bloem
Korean barbecuesaus: Korean BBQ
Korean barbecuesaus: ketchup
3units.eetlepelsojasaus: honing
3units.eetlepelsojasaus: sojasaus gember
1units.eetlepelsojasaus: mirin
3units.theelepelsojasaus: sesamolie
sojasaus: sesamzaadjes
15ggochujang saus: gochujang
15ggochujang saus: ketchup
20ggochujang saus: honing
2units.eetlepelgochujang saus: bruine suiker
12ggochujang saus: sojasaus
5ggochujang saus: sesamolie
Kewpie mayonaise
Lente-ui
Préparation
- Rasp de knoflookteentjes en gember fijn.
- Meng de (karne)melk, sesamolie, knoflook- en gemberrasp in een bekken en leg de kippendijen erin.
- Laat minimaal 3 uur staan (bij voorkeur een nacht).
- Meng alle ingrediënten in een kom.
- Dep de kippendijen in het kruidenmengsel.
- Laat goed ‘aandrogen’.
- Frituur de kip op 180˚C circa 5 minuten of frituur de kip in twee keer, 165˚C, één keer 5 minuten en daarna nog een keer 2 minuten.
- Meng alle ingrediënten tot een mooie saus.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen.
- Top de kip af met de saus naar keuze, kewpie en lente-ui.
