Korean 'charcoal' chicken & pink dragon fruit sauce

Name: Korean 'charcoal' chicken & pink dragon fruit sauce
Ingredients: 10 pcs Kippendijen; 250 g Water; Za’atar; 200 g Asian battermix; 20 g Panko; 6 g Houtskoolpoeder; 100 g Japanse mayonaise; 30 g Citroensap; 8 g Dragonfruit poeder; 75 g Gecondenseerde kokosmelk

Gespot in de Koreaanse keuken: Black & Pink Fried Chicken.De 'pink sauce' is gemaakt van Japanse mayonaise, citroensap, gecondenseerde kokosmelk én dragonfruit poeder.

Ingrédients

10pcsKippendijen

250gWater

Za’atar

200gAsian battermix

20gPanko

6gHoutskoolpoeder

100gJapanse mayonaise

30gCitroensap

8gDragonfruit poeder

75gGecondenseerde kokosmelk

Préparation

Snijd de kippendijen in vieren.
Meng met za’atar specerijen (naar eigen smaak) en laat minimaal 1 uur in de koeling staan.
Meng de battermix met het water en de houtskoolpoeder tot een zwart egaal beslag.
Meng de panko erdoor (voor extra crunch).
Haal de kippendijen door het beslag en frituur in olie van 160˚C krokant en gaar.