Korean Fried Chicken

Name: Korean Fried Chicken
Ingredients: 4 units.eetlepel Sojasaus; 2 Knoflookteentjes, geraspt; 120 g Maizena; Sesamzaadjes; 2 Eieren, losgeklopt; 1 Kippendijen zonder huid en bot; 120 g Bloem; Angus & Oink Korean Seasoning; Koriander; 120 g Gochujang; 60 ml Sojasaus; 30 ml Rijstazijn; 30 g Honing; 50 g Gemengde, geroosterde sesamzaadjes; 2 Knoflookteentjes, geperst; 1 units.theelepel Sesamolie

Krokante, dubbel gefrituurde kippendijen gehuld in een sticky, pittig-zoete gochujang glaze en afgewerkt met geroosterde sesamzaadjes.Mals vanbinnen, supercrunchy vanbuiten: deze kipbites worden twee keer gefrituurd voor maximale crisp, gehuld in een glanzende sticky gochujangsaus met een perfecte balans tussen zoet, pittig en umami.

Ingrédients

4units.eetlepelSojasaus

2Knoflookteentjes, geraspt

120gMaizena

Sesamzaadjes

2Eieren, losgeklopt

1Kippendijen zonder huid en bot

120gBloem

Angus & Oink Korean Seasoning

Koriander

120gGochujang

60mlSojasaus

30mlRijstazijn

30gHoning

50gGemengde, geroosterde sesamzaadjes

2Knoflookteentjes, geperst

1units.theelepelSesamolie

Préparation

Snijd de kippendijen in hapklare stukjes en meng ze met de sojasaus, geraspte knoflook en de Angus & Oink Korean Seasoning. Laat 30 minuten tot 2 uur marineren.
Voeg de losgeklopte eieren toe aan de kip en meng opnieuw goed door.
Meng de bloem, maïzena en nog wat Angus & Oink Korean Seasoning op een apart bord.
Haal de kipstukjes één voor één door het bloemmengsel en leg ze los van elkaar op een schoon bord. Laat 15 minuten rusten.
Verhit de olie tot 170°C en frituur de kip in porties 4–5 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Verhoog de temperatuur van de frituur tot 190°C.
Verwarm intussen alle ingrediënten voor de saus in een pan, tot alles goed gemengd en ingedikt is. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
Frituur de kip opnieuw 3–4 minuten, tot ze goudbruin en extra krokant is.
Controleer of het dikste deel van de kip goed gaar is.
Voeg de kip toe aan de pan met saus en schep om tot alle stukjes goed bedekt zijn.
Garneer met geroosterde sesamzaadjes en korianderkress.