Lamscarré met voorjaarsgroenten

Name: Lamscarré met voorjaarsgroenten
Ingredients: 500 g voorjaarsgroenten (als witte en groene asperges, bosui, bospeen en paddenstoelensoorten); 10 g Kruidenrub; 10 g takjes verse kruiden als tijm, rozemarijn en marjolein; 2 units.deciliter Olijfolie; krielaardappelen; verse kruiden naar smaak; 1 pcs lamscarré; Knoflook naar smaak

Lamscarré van de Big Breen Egg met voorjaarsgroenten.

Dit recept is voor vier personen en wordt geserveerd op smeulend cederhout.

Recept van René Brienen, van restaurant Brienen aan de Maas.

Ingrédients

500gvoorjaarsgroenten (als witte en groene asperges, bosui, bospeen en paddenstoelensoorten)

10gKruidenrub

10gtakjes verse kruiden als tijm, rozemarijn en marjolein

2units.deciliterOlijfolie

krielaardappelen

verse kruiden naar smaak

1pcslamscarré

Knoflook naar smaak

Préparation

Prepareer de lamscarré en grill deze mooi aan de op de Big Green Egg.
Breng op smaak met de kruidenrub en op het laatst met de takjes tijm, rozemarijn en marjolein.
Maak de groenten schoon en bereid deze als een bouquet. Geef het groentenbouquet smaak met verse kruiden en knoflook.
Gaar de krielaardappelen in een vacuümzak met olijfolie en kruiden. Snijd deze vervolgens door en grill ze nog even kort.
Als tip; voeg wat stukjes lamsbout en lamszadel toe om het gerecht helemaal af te maken.

Produits mis en avant dans cette recette

Plus de produits mis en avant