HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Limoentjes gevuld met tom kha kai soep

Een amuse speciaal ontwikkeld voor de Feestdagen door ons FoodXperience team.

Ingrédients

Rode peper
Kippenbouillon
Paksoi
Limoenen
1lKokosmelk
1gamba per persoon
50gtom ka currypasta
Citroengras

Préparation

  1. Snijd het kapje van de limoenen en hol deze voorzichtig uit.
  2. Droog ze een uurtje op 80 graden in de oven, zodat ze wat steviger zijn.
  3. Meng de kokosmelk met de currypasta en maak warm.
  4. Snijd de gamba’s in stukjes.
  5. Snijd (naar eigen smaak) rode peper in kleine stukjes.
  6. Kneus citroen gras (eigen smaak).
  7. Snijd paksoi (witte deel) in stukjes.
  8. Bak de gamba’s met peper, paksoi en citroengras aan in olie.
  9. Blus af met een beetje kippenbouillon.
  10. Voeg het tom ka mengsel toe en laat alles een paar minuten zachtjes doorwarmen.
  11. Verwijder het citroengras en schep de soep met garnituur in de limoentjes.
  12. Garneer met wat verse koriander