Luchtig cakeje van Thaise basilicum met een bietenboompje

Name: Luchtig cakeje van Thaise basilicum met een bietenboompje
Ingredients: 30 g Bloem; 80 g Amandelmeel; 2 g Zout; 1 pcs Kidde; 280 g Eiwit; 1 pcs Bosje Thaise basilicum; 60 g Eidooier; 2 pcs patronen; 300 g Kippenbouillon; 1 pcs Citroengras; 200 g Kokosroom 24%; 3 units.eetlepel Dashi; 2 pcs kaffirblaadjes; 0.25 pcs Rode peper; 3 units.deciliter basis tom kha kai; 3 g Agar Agar; 50 g Eiwit; 50 g Boter; 1 units.eetlepel Sushiazijn; Zout; 25 g isomalt spinsuiker; cress en/of bloemetje; 3 units.eetlepel Sojasaus; 1 units.theelepel Gembersap; 0.5 pcs limoen sap; 45 g Bloem; 15 g dunne plakjes zalm; 10 g Rode bietenpoeder; 1 pcs siliconen mat bonsai

Luchtige cake van Thaise basilicum met gemarineerde zalm, gel van tom kha kai en een krokant boompje van biet.

Ingrédients

30gBloem

80gAmandelmeel

2gZout

1pcsKidde

280gEiwit

1pcsBosje Thaise basilicum

60gEidooier

2pcspatronen

300gKippenbouillon

1pcsCitroengras

200gKokosroom 24%

2pcskaffirblaadjes

0.25pcsRode peper

3units.deciliterbasis tom kha kai

3gAgar Agar

3units.eetlepelDashi

1units.eetlepelSushiazijn

3units.eetlepelSojasaus

1units.theelepelGembersap

0.5pcslimoen sap

15gdunne plakjes zalm

50gEiwit

50gBoter

Zout

25gisomalt spinsuiker

45gBloem

10gRode bietenpoeder

1pcssiliconen mat bonsai

cress en/of bloemetje

Préparation

Draai de ingrediënten fijn in een blender.
Wrijf het mengsel door een zeef.
Giet dit in een kidde en draai hier twee patronen op. Goed schudden.
Spuit in een papieren bekertje en zet voor ongeveer 30 à 40 seconden in de magnetron op 1000 watt totdat er een cakeje ontstaat.
Laat het bekertje afkoelen en haal het cakeje er uit.