Marshmallows van granaatappel

Name: Marshmallows van granaatappel
Ingredients: 300 g Silvia eiwitpoeder; 50 g granaatappelcompound; 150 g Water; 50 g sanatine (makkelijk oplosbare rundergelatine)

De marshmalows hebben een flexibele structuur. Hierdoor is het mogelijk om zelf prachtige vormen te creëren.

Ingrédients

300gSilvia eiwitpoeder

50ggranaatappelcompound

150gWater

50gsanatine (makkelijk oplosbare rundergelatine)

Préparation

Meng het koude water met sanatine en laat 5 minuten wellen.
Verwarm tot 50°C (in de magnetron gaat dat het makkelijkst), zodat de sanatine goed is opgelost.
Meng dit met het eiwitpoeder en de compound.
Sla het daarna op in de machine met een garde op de hoogste versnelling tot een stevig schuim.
Spuit op fijne suiker banen van het mengsel en laat opstijven (buiten de koeling).
De flexibele marshmallows zijn nu gemakkelijk te vormen, bijvoorbeeld als een knoop.