Meringue à la cerise et au fruit de la passion

Name: Meringue à la cerise et au fruit de la passion
Ingredients: 300 units.gramme poudre Silvia; 50 units.gramme compound cerise; 50 units.gramme compound fruit de la passion; 120 units.gramme Eau

Pour cette recette, notre chef FoodXperience Garry a utilisé le Déshydrateur (62011810) et les feuilles de séchage (62166260).

Ce déshydrateur est l’outil parfait pour sécher des fruits, des légumes, des herbes, de la viande, du poisson, et bien plus encore. Dans notre cuisine, nous aimons utiliser ce déshydrateur. Le flux d’air est parfait et cela contribue au meilleur résultat. La température maximale de séchage est de 70˚C. Sécher pendant une longue période ? Aucun problème. Laissez le four faire son travail toute la nuit. Il est idéal d’utiliser des feuilles de séchage en silicone dans ce four. Elles sont perméables à l’air et lavables. Idéal, par exemple, pour la meringue ou pour sécher une masse liquide.

Appareils nécessaires pour cette recette :

Déshydrateur
robot de cuisine

Ingrédients

300units.grammepoudre Silvia

50units.grammecompound cerise

50units.grammecompound fruit de la passion

120units.grammeEau

Préparation

Mélangez bien tous les ingrédients et fouettez-les pour les aérer dans le robot de cuisine.
Faites deux préparations (une à la cerise et une au fruit de la passion).
Mettez les deux mélanges dans une poche à douille (chacun d'un côté pour obtenir deux couleurs).
Dressez sur des feuilles de séchage et faites sécher à 70˚C jusqu'à ce que ce soit croustillant. Cela prend environ 4 heures.