HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Mini oliebolletjes

Mini oliebolletjes in 3 verschillende groentesmaken. 

Ingrédients

Wortels
Knolselderij
Pastinaak
Ras el Hanout
Bloem
Bakpoeder
Ei
eventueel zout
cèpespoeder
maltopoeder
Baharat

Préparation

  1. Kook de groenten apart van elkaar gaar.
  2. Draai er puree van en breng op smaak. De wortel met de ras el hanout, de knolselderij met cèpespoeder en de pastinaak met baharat.
  3. Neem 265 gram van de puree en meng er 120 gram bloem, 10 gram bakpoeder en 50 gram ei doorheen.
  4. Controleer op smaak en voeg desgewenst wat zout toe.
  5. Laat het beslag afkoelen, schep er kleine balletjes van met een ijsknijper en bak in olie.
  6. Tip: bestuif de oliebolletjes met een beetje maltopoeder (op smaak gebracht met peper en zout), in plaats van poedersuiker.