HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Pastinaak in beurre noisette

Eén ingrediënt, acht structuren. Pastinaak was nog nooit zo lekker.

Ingrédients

2Pastinaken
100gBeurre noisette

Préparation

  1. Snijd de pastinaak in batonettes en leg deze in een vacuümzak.
  2. Schep de beurre noisette erbij en gaar gedurende circa 15 minuten op 80 C? sous-vide, afhankelijk van de dikte.