HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Pomme de terre soufflée poivron italien

Pomme de terre cuite au four avec laitue beurre, crème fraîche au romarin, parmesan, pancetta, roquette et piments rouges.

Ingrédients

Laitue beurre
Papier aluminium
Pomme de terre

5Crème fraîche
Piment rouge séché
4units.piècesbrins de romarin

Piment rouge
Pancetta
cresson de roquette
Parmesan
Zeste de citron

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre en papillote dans du papier aluminium pendant environ 1,5 heure (selon l'épaisseur) à 180°C.
  2. Laissez refroidir et coupez les pommes de terre en deux.
  3. Faites frire la pomme de terre après cuisson pendant encore environ 3 minutes.

  1. Faites sécher le romarin au four à environ 160°C et réduisez-le en poudre.
  2. Mélangez avec la crème fraîche et le piment rouge séché.

  1. Déposez la pomme de terre sur la salade et garnissez de pancetta.
  2. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé.
  3. Ajoutez enfin le cresson de roquette et le zeste de citron.