Gebraden reefilet met cannelloni van knolselderij en bereide veenbessen

Name: Gebraden reefilet met cannelloni van knolselderij en bereide veenbessen
Ingredients: Limoen; Honing; 300 g Knolselderij; 200 g reefilet; 10 units.centiliter bruine fond; bereide veenbessen Didden; 150 g Cantharellen

Gebraden reefilet met cannelloni van knolselderij en bereide veenbessen volgens het recept van Didden.

Ingrédients

Limoen

Honing

300gKnolselderij

200greefilet

10units.centiliterbruine fond

bereide veenbessen Didden

150gCantharellen

Préparation

Snijd de knolselderij in repen van 5 cm (drie per persoon).
Kook ze in een afgedekte pan met een bodempje water en boter.
Bak de filets aan alle kanten en gaar ze gedurende 4 à 5 minuten in de oven op 180°C.
Bereid de saus: laat de bruine fond warm worden en voeg er daarna de limoen en de honing bij. Laat inkoken tot de helft
Hol de selderijbuisjes uit. Hak en kruid dit mengsel.
Vul de buisjes met de knolselderij en de bereide veenbessen.
Schik de cannelloni van knolselderij rechtop.
Leg er het vlees bij en werk af met de saus.