Soupe de champignons

Name: Soupe de champignons
Ingredients: 3 bouillon de volaille ou de légumes; 2 jus de cèpes; 1 Crème; 100 units.gramme champignons de Paris frais; 1 lait en poudre; 1 Échalote émincée; Ail

Une délicieuse bouchée pour inaugurer l’automne.

Ingrédients

3bouillon de volaille ou de légumes

2jus de cèpes

1Crème

100units.grammechampignons de Paris frais

1lait en poudre

1Échalote émincée

Ail

Préparation

Faites revenir l'échalote avec l'ail dans l'huile. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter.
Ajoutez le bouillon, le jus de cèpes et la crème, puis laissez réduire légèrement.
Mixez, filtrez et assaisonnez.
Ajoutez le lait en poudre, chauffez et faites mousser au mixeur plongeant avant de servir.

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