Turron & turron

Name: Turron & turron
Ingredients: 250 units.gramme Crème; 325 units.gramme chocolat aux noisettes; 85 units.gramme Beurre; 1 units.gramme Sel; 75 units.gramme Espresso; 15 units.gramme thé à l’orange; 785 units.gramme Chocolat blanc; 90 units.gramme Beurre; 55 units.gramme sucre inverti; 75 units.gramme Crème; 68 units.gramme sucre inverti

Vous souhaitez surprendre vos invités à la fin du dîner ? Proposez-leur alors des desserts-snacks !Ce sont de petites créations abordables qui peuvent être partagées. Ainsi, vendre un digestif ou un café devient encore plus facile.

Ingrédients

250units.grammeCrème

325units.grammechocolat aux noisettes

85units.grammeBeurre

1units.grammeSel

15units.grammethé à l’orange

55units.grammesucre inverti

75units.grammeEspresso

785units.grammeChocolat blanc

90units.grammeBeurre

75units.grammeCrème

68units.grammesucre inverti

Préparation

Infuser le thé dans la crème pendant environ 10 minutes.
Filtrer le mélange.
Ajouter le sucre inverti et le sel puis porter à ébullition.
Verser sur le chocolat et bien mélanger.
Laisser refroidir à 40°C et incorporer le beurre à l'aide d'un mixeur plongeant.
Conserver au congélateur jusqu'au service.