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Wasabi en tempura

Astuce : Faites frire uniquement la pâte à tempura pour obtenir des chips créatives. Laissez tomber de fines filets de pâte au wasabi dans l'huile à l'aide d'une cuillère et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Ingrédients

Farine à tempura
Poudre de wasabi
éperlans
Eau

Préparation

  1. Mettez la farine à tempura dans le robot culinaire. Ajoutez un peu de poudre de wasabi selon votre goût (et éventuellement une goutte de colorant vert).
  2. Ajoutez de l'eau froide en mixant, jusqu'à obtenir une pâte à frire de la consistance d'un yaourt. Par exemple, passez de petits éperlans surgelés dans la pâte et faites-les frire à 180°C, délicieux en amuse-bouche.