België (nl)
Rouleaux de printemps d'été
Rouleaux de printemps d'été selon la recette de Koppert Cress.Ingrédients
voile de riz
Laitue pommée
Avocat
Concombre
pousses d'hippo
Ghoa cress
Daikon CressÔøΩ
Graines de sésame
Salad Pea
Soja
centimètre de gingembre (râpé)
Ketjap
Jus de citron vert
base kimchee
Eau
Jus de citron vert
huile de pépins de raisin
Préparation
- Mélangez la base de kimchi avec l'eau, le jus de citron vert et l'huile de pépins de raisin, puis remuez jusqu'à obtenir une belle sauce brillante.
- Faites tremper les feuilles cinq secondes dans de l'eau froide et placez-les sur un plan de travail. Disposez la laitue, le concombre, l'avocat, les Hippo Tops, Salad Pea, Shiso Purple, Shiso Purple Leaves, la Ghoa Cress® et la Daikon Cress® en largeur sur la feuille, arrosez d'un peu de sauce à l'aide d'une cuillère ou d'une bouteille, puis roulez le tout bien serré.
- Coupez en trois et disposez sur l'assiette. Décorez les rouleaux sur l'assiette avec la sauce kimchi et des graines de sésame grillées.
