HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Zwarte tahini en truffel-bloemkoolsteak

In dit gerecht verwerken we de zwarte tahini is een saus met truffelolie.

Zwarte tahini is een ongelofelijke zachte zwarte sesampasta met zalvige structuur en nootachtige smaak. In combinatie met gegrilde bloemkool is het een absolute smaaksensatie.

Ingrédients

1pcsBloemkool
6units.eetlepelZwarte tahini
2units.eetlepelTruffelolie
Sumak
Peterselie
1pcsCitroen
Extra vergine olijfolie
0.5units.theelepelZout

Préparation

  1. Snijd de bloemkool in mooie steaks.
  2. Rooster het vervolgens in de oven op 250˚C of op de grill.
  3. Giet voor de saus de zwarte tahini in een kom, voeg water toe (verhouding half-half), voeg dan de truffelolie toe en breng op smaak met zout naar smaak.
  4. Meng voor de topping de peterselie, olijfolie, dun gesneden citroen, sumakkruiden en zout in een kom.
  5. Smeer een mooie hoeveelheid saus op het bord, leg de bloemkool erop en garneer met de citroensalade.