Gesplitste rundersukade met spinazie van de barbecue, witte ui, diverse bereidingen van rode biet, olie van spinazie en ‘smokey mushroom’, jus van rode wijn en diverse bereidingen van wortel.
Sous-vide gegaarde eendenborst met truffel, diverse bereidingen van rode biet en wortel, structuren van braam en geserveerd met een jus de veau met bramen.
Biologische wortelsap van Pfanner. Deze biologische wortelsap is licht gezoet met een klein beetje honing. De wortels worden direct schoon geperst, daardoor behoud de sap zijn frisse en natuurlijke smaak.
Nederlands
Deutsch
English
Français