Rendang is een Sumatraans vleesgerecht. Ofwel een Indonesisch stoofpotje van het eiland Sumatra. Rundvlees heeft een lange gaartijd. Het Hollandse oma draadjesvlees wordt meestal voor de rendang (sapi = rund) gebruikt. I.p.v. Hollandse kruiden worden hier de oosterse kruiden aan toegevoegd. Kokki Djawa Boemboe (kruidenmix) Rendang is ook geschikt voor kip, eieren en tahu/tempeh. Met kokosmelk wordt de saus gebonden.
Minimale bewaartemperatuur10 ºC
Maximale bewaartemperatuur28 ºC
BereidingsadviesFruit de kruidenmix in ca. 2 eetlepels olie. Doe de in stukjes gesneden rundvlees of kip erbij en even aanbraden. Voeg hieraan toe 250 ml water en de santen of cocosmelk. Laat het geheel gaar sudderen en tot de gewenste dikte indampen.
Een stoofgerecht is makkelijk te maken en geeft je de ruimte ondertussen andere producten voor te bereiden. Terwijl het vlees opstaat, heb jij tijd voor je gasten.
Nederlands
Deutsch
English
Français