Crumble thym miel

Coquille marinée avec farine de riz, champignon de hêtre au beurre noisette et sauce hollandaise. Surmontée d’un crumble au miel et au thym.

Slider de canard confit avec laitue romaine, sauce à l’orange, mayonnaise citron-poivre et crumble croustillant thym-miel sur un minibun orange.

La pinsa farcie est préparée avec une pâte prête à l’emploi. Nous réalisons quatre « petits pains », arrosons la pâte d’huile d’olive, la faisons cuire et la garnissons généreusement.

Pilons et cuisses de poulet au barbecue avec un laquage à base notamment de miel.

De coquille, mousseline de céleri-rave à la truffe, beurre noisette et hollandaise légère est un chef-d'œuvre culinaire de saveur et de texture.