Ces mandarines lyophilisées ne sont pas des fruits congelés, comme le nom pourrait le suggérer, mais une désignation pour la méthode de séchage spéciale où seule l'eau du fruit est retirée. Cela signifie qu'il y a 0 % d'additifs et jusqu'à 97 % de tous les nutriments sont préservés. Idéal pour ajouter aux cocktails, smoothies, yaourts, produits de boulangerie ou pâtisseries. Comme il n'y a plus d'humidité dans les fruits lyophilisés, ils n'affectent pas les proportions et la structure d'un plat.
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