Ces morceaux d'ananas lyophilisés ne sont pas des fruits congelés, comme on pourrait le supposer, mais une désignation pour le procédé de séchage spécial, où seule l'eau du fruit est retirée. Cela signifie qu'il y a 0% d'additifs et jusqu'à 97% de tous les nutriments sont conservés. Idéal pour ajouter aux cocktails, smoothies, yaourts, produits de boulangerie ou pâtisseries. Comme il n'y a plus d'humidité dans le fruit lyophilisé, il n'influence pas les proportions et la structure d'un plat.
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