De Cecco spécialités italiennes, fabriquées selon des méthodes traditionnelles uniques. De Cecco sélectionne uniquement le meilleur blé dur d'Italie, de Californie et d'Arizona, car une seule variété de blé ne possède pas toutes les caractéristiques de qualité. Ils choisissent le blé italien pour son goût et le blé de Californie et d'Arizona pour la quantité et la qualité des protéines, qui rendent les pâtes al dente, fermes, élastiques et donc uniques.
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