Les porcs Livar de Limbourg sont au même niveau que les meilleurs porcs en plein air d'Espagne ou d'Italie. L'association unique d'un mélange de céréales, de races uniques et du pâturage en plein air rend la viande Livar un produit particulier. La viande est mature et marbrée de graisse, ce qui lui confère un goût riche et naturel. Lors de la préparation, la viande perd à peine de poids, tandis que la viande de porc 'traditionnelle' perd rapidement un quart de son poids. Pour la viande Livar, cette perte n'est que de 8 %, ce qui la rend tendre et juteuse.
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