Le filet de porc provient du dos du porc. La viande est connue pour son caractère polyvalent. Elle convient par exemple très bien pour couper des entrecôtes de porc, pour l'utilisation dans une roulade (de filet) ou simplement comme un morceau de rôti tendre. Ce morceau de viande est merveilleusement maigre et n'a dans ce cas aucune couche de graisse.
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