Les porcs Livar de Limbourg sont au même niveau que les meilleurs porcs élevés en plein air d'Espagne ou d'Italie. L'interaction unique d'un mélange de céréales, de races uniques et du pâturage en plein air fait de la viande Livar un produit spécial. La viande est mûre et marbrée de graisse, ce qui assure un goût riche et naturel. Lors de la cuisson, la viande perd peu de poids, tandis que la viande de porc traditionnelle perd rapidement un quart de son poids. Pour la viande Livar, cette perte n'est que de 8%, ce qui la rend tendre et juteuse.
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